Brunello di Montalcino DOCG
Denominazione Toscana Sauvignon Blanc IGT
Età dei vigneti 10 – 15 anni
Altimetria 320 mt s.l.m.
Sistema di allevamento cordone speronato
Densità di impianto 5000 ceppi ad ha
Produzione per ceppo circa 2 kg
Metodo di vendemmia manuale in cassette.
Vinificazione decantazione statica del mosto dopo diraspapigiatura e pressatura soffice, inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione a temperatura controllata ed affinamento in acciaio
Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli
Naso gentile con profumi di agrumi in particolare pompelmo rosa
Palato fruttato sapido e fresco, moderatamente acidulo con
buona persistenza finale
Temperatura di servizio ideale
12°
Abbinamenti è perfetto come aperitivo ma si accompagna anche ad
antipasti, primi piatti dal condimento leggero, con minestre, risotti, con pesce e formaggio di media stagionatura
