Chianti colli senesi DOCG
Denominazione: Chianti Colli Senesi DOCG
Area di produzione San Gimignano
Età dei vigneti 10 – 15 anni
Altitudine 280 – 320 mt s.l.m.
Sistema di allevamento cordone speronato e Guyot
Densità di impianto 5000 ceppi ad ettaro
Produzione per ceppo 2 kg
Metodo di vendemmia manuale, accurata selezione delle uve
Vinificazione: diraspapigiatura seguita da fermentazione delle uve in vasche di cemento. Affinamento in botti di rovere da 10 e 30 hl
Colore rosso rubino
Naso fruttato intenso molto fresco rifinito da tenui note floreali
Palato morbido e moderatamente tannico
Temperatura di servizio ideale 18° C
Abbinamenti classico abbinamento quello con gli insaccati toscani, ma si sposa perfettamente con tutti i piatti della cucina toscana, arrosti, carni alla brace, formaggi
