Toscana Rosso IGT

Classificazione: Toscana Rosso IGT

Comune di produzione: San Gimignano

Età dei vigneti: 15 – 20 anni

Altitudine: 280 – 320 mt s.l.m.

Sistema di allevamento: Guyot

Densità di impianto: 4.000 ceppi ad ha

Produzione per ceppo: circa 2 kg

Metodo di vendemmia: manuale

Vinificazione: tradizionale con diraspapigiatura seguita da fermentazione delle uve e seguente affinamento in vasche di cemento a temperatura controllata

Colore: Rosso rubino con riflessi violacei

Naso: fruttato e fresco, con il classico sentore di viola mammola

Palato: morbido ed etereo, di buona struttura, sapido ed asciutto

Temperatura di servizio ideale: 18° C

Abbinamenti: classico abbinamento quello con gli insaccati toscani, ma si sposa perfettamente con tutti i piatti della cucina toscana, arrosti, carni alla brace, formaggi