Comune di produzione: San Gimignano

Età dei vigneti: 15 anni

Altimetria: 380 – 420 mt s.l.m.

Sistema di allevamento: cordone speronato

Densità di impianto: 4000 ceppi ad ha

Produzione per ceppo: 1 kg

Metodo di vendemmia: manuale in cassette, accurata selezione delle uve in cantina